5 pomysłów na tofu

Tofu to nic innego, jak twarożek sojowy, który powstaje poprzez koagulację mleka sojowego. Jako produkt pochodzenia roślinnego charakteryzuje się wysoką zawartością białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto obfituje w składniki mineralne i witaminy, tj. wapń, fosfor, potas, witaminy z gr. B oraz witaminę E. Na rynku dostępny jest w formie naturalnej, wędzonej lub z dodatkiem przypraw, np. bazylii, chilli, czy kurkumy. Jego smak raczej jest neutralny, natomiast odpowiednia obróbka kulinarna sprawia, że może stanowić alternatywę dla potraw z dodatkiem mięsa.

Dlatego przygotowaliśmy dla Was 5 pomysłów na ten produkt żywnościowy:

1. Ryż w sosie curry z cukinią

Składniki:

• Tofu – 0,5 kostki
• Jogurt – 4 łyżki
• Cukinia – 0,5 sztuki
• Ryż – 100 g
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka
• Sos sojowy – 1 łyżka
• Sok z cytryny – 1 łyżka
• Przyprawy: curry, czosnek granulowany, chilli, imbir

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotuj.
2. Pokrój cukinię i tofu w kostkę.
3. Wymieszaj sos sojowy z  sokiem z cytryny, olejem i przyprawami. Obtocz tofu w marynacie i przechowaj w lodówce przez ok 1 godzinę.
4. Podsmaż pokrojone produkty.
5. Dodaj na patelnię curry i  jogurt. Duś przez chwilę pod przykryciem.
6. Zawartość patelni wymieszaj z ryżem.

2. Waniliowy tofurnik z borówkami

Składniki:

• Tofu – 3 kostki
• Borówki – 150 g
• Ksylitol – 100 g
• Mleko ryżowe – 100 ml
• Cytryna – 1 sztuka
• Budyń w proszku – 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

1. Cytrynę sparz, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok.
2. Tofu zmiksuj z sokiem z cytryny i skórką, mlekiem oraz ksylitolem.
3. Dodaj budyń (najlepiej będzie pasował waniliowy) i jeszcze raz całość zmiksuj.
4. Wmieszaj w masę trochę borówek.
5. Masę przełóż do blaszki, na wierzch dodaj resztę borówek.
6. Piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
7. Ostudź i schłodź w lodówce przed krojeniem.

3. Egzotyczna sałatka z wędzonym tofu

Składniki:

• Tofu wędzone – 0,5 kostki
• Mango – 0,3 sztuki
• Mix sałat – 1 garść
• Pomidory koktajlowe
• Miód – 1 łyżka
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka
• Pestki dyni – 2 łyżki
• Przyprawy: chilli, bazylia, słodka papryka
• Pieczywo pełnoziarniste – 1 kromka.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory, mango i tofu pokrój.
2. Z oliwy, miodu i przypraw przygotuj sos.
3. Wymieszaj pokrojone składniki z mixem sałat.
4. Całość posyp pestkami dyni i skrop przygotowanym sosem.
5. Podawaj sałatkę z pieczywem.

4. Spaghetti z fasolą polane sosem pomidorowym

Składniki:

• Tofu – 0,5 kostki
• Passata pomidorowa – 1 szklanka
• Fasola konserwowa – 4 łyżki
• Papryka czerwona – 0,5 sztuki
• Makaron spaghetti – 70 g
• Cebula – 0,5 sztuki
• Czosnek – 1 ząbek
• Ksylitol – 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka
• Przyprawy: bazylia, chilli, słodka papryka, oregano, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj.
2. Na patelni podsmaż cebulę z czosnkiem, dodaj paprykę i całość zalej passatą.
3. Następnie dodaj tofu (mocno rozdrobnione), przepłukaną fasolę oraz przyprawy.
4. Całość chwilę podgotuj.
5. Gotowy sos wymieszaj z makaronem.

5. Tofucznica – czyli tofu, jako alternatywa dla klasycznej jajecznicy

Składniki:

• Tofu wędzone – 0,5 kostki
• Płatki drożdżowe – 1,5 łyżki
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka
• Przyprawy: kurkuma, sól czarna kala namak
• Dodatki: pieczywo, warzywa

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż rozkruszone tofu razem z kurkumą.
2. Podlej małą ilością wody, żeby poddusić tofu.
3. Dodaj płatki drożdżowe i przypraw solą.
4. Trzymaj na patelni do momentu aż wyparuje woda a potrawa będzie przypominała w konsystencji jajecznicę.
5. Podawaj z warzywami i pieczywem.

Pomysłów jest wiele. Kluczowym aspektem w tym przypadku jest odpowiedni dobór przypraw i obróbki. Jeżeli nie jesteśmy zwolennikami tego produktu, natomiast chcemy ograniczyć spożycie produktów mięsnych, możemy przemycić tofu w postaci mocno rozdrobnionej. Wtedy nawet nie poczujemy jego smaku. Pamiętajmy, że jest to zdrowy produkt, gdyż białko sojowe wpływa korzystnie na profil lipidowy krwi, a u kobiet w okresie menopauzalnym wspomaga gospodarkę hormonalną.