5 przepisów na domowe pieczywo

Trwająca kwarantanna wyzwoliła wielu z nas pasję do gotowania. Dlatego przygotowaliśmy dzisiaj dla Was 5 przepisów na domowe pieczywo, które skradnie podniebienie niejednego z nas. Ponadto decydując się na domowe wypieki mamy gwarancję, co do jego składu – bez zbędnych dodatków, utrwalaczy smaku i itp. Dlatego przygotujcie swoje piekarniki na małą kuchenną rewolucję.

1. Razowy chleb z nasionami na drożdżach

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 300 g mąki razowej
• 100 g mąki żytniej
• 100 g mąki pszennej
• 400 – 500 ml letniej wody
• 120 g dowolnych nasion, np. słonecznika lub pestki dyni
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuść w 150 ml letniej wody.
2. Wszystkie składniki wymieszaj wraz z drożdżami i pozostałą wodą.
3. Pozostaw ciasto na 20 minut do wyrośnięcia w misce.
4. Następnie przełóż je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 20 minut.
5. Gotowy chleb piecz w piekarniku w 220 st przez ok 50 minut.

2. Cynamonowe bułeczki – czyli coś dla łasuchów

Składniki:

• 80 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 1 jajko
• 30 ml mleka spożywczego
• 20 g ksylitolu
• 10 g świeżych drożdży
• 15 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka skórki z pomarańczy
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę z ksylitolem, solą i pokruszonymi drożdżami
2. Dorzuć rozdrobnione masło i wymieszaj.
3. Dodaj jajko (zostawiając część białka na posmarowanie) i mleko o temp. pokojowej.
4. Wyrabiaj ciasto w misce, a potem na stolnicy. Odłóż na 1,5 h do miski i przykryj ręcznikiem.
5. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowuj je na prostokąt. Nałóż skórkę z pomarańczy, cynamon i posiekane bardzo drobno orzechy.
6. Zwiń ciasto w rulon i potnij na kawałki, które rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw ciasto na 30 minut, by trochę wyrosło.
7. Przed włożeniem do piekarnika bułeczki posmaruj roztrzepaną resztą białka.
8. Piecz w temperaturze 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 200 stopni C (bez termoobiegu) przez 10 minut, a następnie przez 20-30 minut w temperaturze 160 stopni C (180 stopni C bez termoobiegu).

3. Chleb gryczany, bez dodatku mąki, czyli pieczywo idealne dla osób z celiakią

Składniki:

• 500 g kaszy gryczanej
• 350 ml wody mineralnej
• 20 g pestki dyni
• 20 g otrębów gryczanych
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

1. Kaszę przełóż do głębszej miski i zalej wodą tak, by sporo ją przykryła. Odstaw na dobę i pilnuj, by woda cały czas przykrywała kaszę (ewentualnie dodaj jej więcej).
2. Po upływie doby kasza będzie mętna i spieniona. Dodaj sól i zmiksuj blenderem.
3. Dołóż pestki i otręby.
4. Masę przełóż do foremki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C.
5. Piecz ok. 1 godziny.

4. Bułki orkiszowo-pszenne

Składniki:

• 260 g mąki orkiszowej
• 130 g mąki pszennej
• 350 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki pestek z dyni
• 1 łyżka miodu
• 1,5  łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć z nich ciasto.
2. Podziel ciasto na równe części i uformuj z nich bułki.
3. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Posmaruj je wodą i posyp pestkami dyni.
5. Włóż do nagrzanego do 200 st piekarnika i piecz ok 25 minut.

5. Chlebek bananowy – kolejna alternatywa dla słodkości

Składniki:

• 3 banany
• 3 jajka
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij.
2. Zblenduj 2 banany z żółtkami.
3. Do powstałej masy dodaj pozostałe składniki.
4. Przelej całość do formy wyłożonej papierem.
5. Na wierzchu ułóż przekrojonego wzdłuż banana.
6. Piecz w temp 180 st przez ok 30 minut.

Jak widać domowe pieczywo nie są trudne do przygotowania. Idealnym dodatkiem do pieczywa będą domowe pasty, dżemy oraz masa świeżych warzyw.