Daktyle – energia, witaminy i antyoksydanty w pigułce!

Daktyle, ze względu na zawartość cukrów, możemy podzielić na (M. U. Nasir i inni, 2015):

• Bogate w sacharozę (40-65%), zawierające 20-40% glukozy i fruktozy oraz składające się w 10-25% z wody.

• Bogate w glukozę i fruktozę (40-75%) oraz zawierające stosunkowo mało sacharozy (10-35%).

• Bogate glukozę i fruktozę (65-90%) i bardzo małe ilości sacharozy (0-10%) oraz składające się w 10-35% z wody.

• Składające się w dużej ilości z wody (35-65%), zawierające glukozę i fruktozę na poziomie 35-37% oraz nie zawierające sacharozy.

Wartość odżywcza świeżych daktyli (w 100 g.):

• energia- 277 kcal.

• węglowodany- 75 g.

• białko- 1,81 g.

• tłuszcz-0,15 g.

• błonnik- 6,7 g.

• B1- 78.61 μg.

• B2- 116.5 μg.

• B3- 1442 μg.

• B6- 207 μg.

• B9-53.75 μg.

• Wit. A- 23,85 µg.

• Wit. C- 3900 µg.

• Wit. K- 2.7 µg.

• Sód- 1 mg.

• Potas- 713 mg.

• Wapń- 64 mg.

• Miedź- 0,24 mg.

• Żelazo- 0,90 mg.

• Magnez- 64,2 mg.

• Mangan- 0,29 mg.

• Fosfor- 62 mg.

• Cynk- 0,44 mg.

• Selen- 0,31 mg.

Właściwości daktyli

Średnio w 100 g. świeżych daktyli znajduje się 43,4 g. cukrów, z czego 4,03 g. stanowi sacharoza, 19,4 g. fruktoza i 22,8 g. glukoza. Należy zwrócić szczególną uwagę na stosunkowo niską zawartość witaminy C w daktylach, w porównaniu do innych świeżych owoców. Daktyle są źródłem niektórych aminokwasów egzogennych, czyli tych których organizm sam nie potrafi syntetyzować. Najwięcej w świeżych daktylach jest glicyny, leucyny, lizyny oraz kwasów asparaginowego i glutaminowego. Ponadto, daktyle zawierają dużo błonnika, co ma ogromne znaczenie w dzisiejszych czasach, kiedy spożycie włókna pokarmowego jest na bardzo niskim poziomie, a jego odpowiednia ilość stanowi podstawę prewencji w walce z nowotworami jelita grubego. W daktylach znajduje się główni nierozpuszczalna frakcja błonnika, której średnio w 100 g. świeżych daktyli znajduje się 5,76 g. przy 0,84 g. frakcji nierozpuszczalnej (M. U. Nasir i inni, 2015). Błonnik nierozpuszczalny wiąże nadmiar kwasu solnego w żołądku oraz wpływa na wydzielanie gastryny. Ponadto pobudza perystaltykę jelit, chroni przed zaparciami, skracając czas kontaktu kału (zawierającego związki karcinogenne) z błoną śluzową jelita grubego, co zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworu tego odcinka przewodu pokarmowego. Dzięki zwiększaniu uczucia sytości, zmniejsza ilość spożywanego pożywienia. Niska zawartość sodu i wysoka potasu jest korzystna dla osób z nadciśnieniem tętniczym.

Daktyle wykazują szereg pozytywnych właściwości, wśród których wyróżniamy:

• obniżanie poziomu cholesterolu LDL w jelicie

• działanie antyoksydacyjne, dzięki zawartości beta karotenu, luteiny i zeaksantyny

• ograniczają pociąg do słodyczy, dzięki dużej zawartości chromu ( 40% RDA*), który hamuje apetyt na „słodkie”

• wspomaganie pracy flory bakteryjnej jelit

• przyspieszanie pasażu jelitowego

Wnioski

Jak widać daktyle stanowią znakomite źródło łatwo dostępnej energii, dzięki czemu mogą stanowić szybkie źródło uzupełnienia glikogenu w mięśniach i wątrobie, w trakcie, oraz zaraz po zakończeniu aktywności fizycznej. Charakteryzują się dużą wartością energetyczną, jednak w przeciwieństwie do normalnych słodyczy, zawierają one również dużą gęstość odżywczą. Dzięki zawartości błonnika, przeciwutleniaczy oraz witamin i minerałów, wydają się być jednym z tych produktów, które powinniśmy spożywać każdego dnia. Z powodzeniem mogą one zastąpić słodycze, jednak bez negatywnych konsekwencji ich spożywania. Pomimo tego, iż świeże daktyle są bardzo ciężko dostępne na naszym rynku, warto poświęcić chwilę na ich zakup i cieszyć się ich niewątpliwymi właściwościami prozdrowotnymi na co dzień

*RDA (ang. Recommended Dietary Allowances)- zalecanie dzienne spożycie

Źródła:

1. „A review on the nutritional content, functional properties and medicinal potential of dates”-Muhammad Umar Nasir, Sarfraz Hussain, Saqib Jabbar, Farhat Rashid, Nazia Khalid, Arshad Mehmood