Jak obliczyć zapotrzebowanie na energię?

Pierwszym krokiem przed rozpoczęciem konstruowania jadłospisu jest obliczenie zapotrzebowania na energię pacjenta/zawodnika. Jest to kluczowy czynnik determinujący nasze dalsze postępowanie. Jednak czy jesteśmy w stanie dokładnie obliczyć zapotrzebowanie na energię? Moim zdaniem, mimo posiadania wielu narzędzi wspomagających ten proces, możemy mówić jedynie o szacowaniu.

Poniżej przedstawię kilka metod wspomagających obliczanie zapotrzebowania na energię.

1. Klasyfikacja BMI

BMI (Body Mass Index) – jest prostym wskaźnikiem stosunku masy ciała do wzrostu, używanym powszechnie do określania niedowagi, nadwagi i otyłości wśród osób dorosłych. Klasyfikacja BMI nie będzie przydatna wśród sportowców, szczególnie tych z rozbudowaną muskulaturą.

BMI = masa ciała(kg) / wzrost(m2) = XXX(kg/m2)

Tabela międzynarodowej klasyfikacji BMI wg WHO

Źródło: http://apps.who.int/bmi/index.jsp?introPage=intro_3.html

Aby obliczyć potrzeby energetyczne musimy obliczyć PPM(podstawowa przemiana materii), wybrać wskaźnik PAL(Physical activity level) oraz w przypadku sportowców doliczyć wysiłek w trakcie treningów.

2.Jak policzyć PPM?

Wzór Harrisa-Benedicta:

• Kobiety: 655,1 + (9,563 x masa ciała [kg]) + (1,85 x wzrost [cm]) – (4,676 x [wiek])
• Mężczyźni: 66,5 + (13,75 x masa ciała [kg]) + (5,003 x wzrost [cm]) – (6,775 x [wiek])

Wzór Mifflina:

• Kobiety: (10 x masa ciała [kg])+(6,25 x wzrost [cm])-(5 x [wiek]) – 161
• Mężczyźni: (10 x masa ciała [kg])+(6, 25 x wzrost [cm])-(5 x [wiek]) + 5

W przypadku sportowców możemy użyć wzorów uwzględniających beztłuszczową masę ciała(LBM)

Wzór Cunninghama:

• 500 + (22 x LBM[kg])

Wzór Katch-McArdle:

• 370 + (21,6 x LBM[kg])

3. Jak dobrać PAL?

Wg zaleceń FAO/WHO/UNU z 2004 roku:

• Osoby o siedzącym trybie życia, nie uprawiający dodatkowych ćwiczeń fizycznych: 1,21 – 1,27;
• Osoby wykonujące dodatkową niezbyt intensywną aktywność fizyczną: 1,4-1,5,
• Osoby wykonujące pracę wymagającą dodatkowej aktywności fizycznej: 1,6-1,7,
• Osoby wykonujące pracę stojącą: 1,8-1,9,
• Osoby wykonywujące ciężką pracę fizyczną: 2,0-2,4,
• W przypadku wykonywania intensywnych ćwiczeń przez przynajmniej 5 dni w tygodniu od 30 do 60 minut wymagane jest zwiększenie założonego współczynnika PAL o 0,3.

4. Jak obliczyć zużytą energię w trakcie wysiłku fizycznego?

• Aplikacje na telefon np. Endomondo
• Pulsometry
• Akcelerometr
• Wykorzystanie wartości równoważników metabolicznych(MET) – link do pobrania: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/clc.4960130809/pdf

Należy pamiętać, iż maszyny do treningu cardio znajdujące się na siłowniach posiadają bardzo dużą granicę błędu w swych pomiarach, nawet do kilkudziesięciu procent!

Podsumowanie

Aby obliczyć całkowite potrzeby energetyczne należy wykorzystać wzór – CPM = PPM x PAL, w przypadku sportowców powinniśmy posłużyć się wzorem – CPM= PPM x 1,4-1,6 + koszt energetyczny treningu.